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Label - Rouge - Geflügel

Was ist Label-Rouge-Geflügel?

Eine den Richtlinien eines offiziellen Lastenheftes entsprechende Produktionsweise, die sich am Wohlergehen
der Tiere und dem Umweltschutz ausrichtet.

Label-Rouge-Geflügel wird seit 1960 in bäuerlicher Haltung im Freien aufgezogen, streng orientiert an einem
offiziellen und von den französischen Behörden anerkannten Label-Rouge-Lastenheft.
Durch diese Produktionsweise werden nicht nur das Wohlergehen der Tiere und der schonende Umgang mit der
Umwelt garantiert, sondern ebenso die hervorragende Fleischqualität des Label-Rouge-Geflügels.

Label – Rouge Geflügel

Freilandhaltung macht den Unterschied für…

das Wohlergehen der Tiere:
Label-Rouge-Geflügel genießt den ganzen Tag die Vorzüge der bäuerlichen Auslauf- oder Freilandhaltung.
Worin besteht der Unterschied zwischen Auslauf- und Freilandhaltung? Auslaufhaltung bedeutet, dass die
Tiere in einem großen eingezäunten Außengelände mit mindestens 2 m² pro Tier gehalten werden. Bei der
Freilandhaltung können sich die Tiere frei und ohne Einzäunung bewegen.

die Umwelt:
In den Label-Rouge-Geflügelbetrieben wird nachhaltige Landwirtschaft betrieben, die nahe beieinander liegenden
Produktionsstufen tragen den regionaltypischen Besonderheiten Rechnung.

den Geschmack:
Label-Rouge-Geflügel aus bäuerlicher Freilandhaltung schmeckt besser als herkömmliches Geflügel.
Die hervorragende Fleischqualität wird jährlich in Blindverkostungen von Experten und in Verbraucherpanels
überprüft. Der hervorragende Geschmack wird offiziell durch das Label Rouge garantiert.

Die 5 Prinzipien von Label – Rouge – Geflügel aus bäuerlicher Haltung:

Robuste Rassen, die wegen ihres langsamen Wachstums, ihrer besonderen Eignung für die Haltung im Freien
und ihrer Fleischqualität ausgewählt werden.

Bäuerliche Haltung, in kleineren Gruppen entweder auf eingezäunten Auslauf- oder Freilandflächen, auf großen
beschatteten Grünflächen.

Eine zu 100% pflanzliche Ernährung auf Getreidebasis (je nach Art mind. 70% bis 75%), ergänzt durch pflanzliche
Proteine (Erbsen, Soja usw.).

Eine deutlich längere Aufzuchtdauer (ungefähr doppelt so lange wie bei herkömmlichem Geflügel) für garantiert
festeres und aromatischeres Fleisch.

Ausgezeichnete Tiergesundheit durch systematisch kontrollierte Hygienebedingungen auf allen Produktionsebenen.

Herkömmliche und Label-Rouge-Aufzucht: Vergleichen Sie selbst!

herkömmliche Produktion
Label-Rouge-Produktion
Rasse
schnell wachsend
robust, langsam wachsend
Schlachtalter
35 bis 40 Tage
mind. 81 Tage
Aufzuchtart
Stallhaltung
Auslauf- oder Freilandhaltung
Stallgröße
keine Auflagen (bis zu 2.000 m²)
max. 400 m²
Besatzdichte
20 bis 25 Tiere pro m²
max. 11 Tiere pro m²
Auslauffläche
keine
- 2 m² pro Tier bei Auslaufhaltung
- unbegrenzt bei Freilandhaltung
Futter
keine Auflagen
100% pflanzlich, davon mind. 75% Getreide; Mineral- und Vitaminzusätze
Qualitätsgarantien
-
regelmäßige Kontrollen durch sensorische Analysen
Kontrolle durch unabhängige Stellen
-
zugelassene Zertifizierungsstellen
Geflügel leistet einen wichtigen Beitrag zur menschlichen Ernährung, und Label-Rouge-Geflügel aus bäuerlicher
Haltung gehört einfach zu einer abwechslungsreichen, gesunden und ausgeglichenen Ernährung.
Die Wahl der robusten Rassen, die Haltungsart, die getreidereiche Fütterung und das Schlachtalter wirken sich
positiv auf die Nährwerte von Label-Rouge-Geflügel aus. Es enthält:
- mehr Eiweiß
- weniger Wasser
- weniger Lipide und deshalb auch weniger Fett
- einen hohen Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren (60% ungesättigte und nur 30% gesättigte Fettsäuren).
  Mehrfach ungesättigte Fettsäuren gelten als gesunde Fettsäuren und haben sowohl vorbeugende als auch kurative
  Wirkung.
- viele Mineralien:
- hoher Anteil an Kalium, vor allem in der Putenbrust
- reichlich Phosphor, vor allem in der Putenbrust
- wenig Natrium (durchschnittlich 70 mg/100 g Fleisch). Geflügel ist deshalb ein wertvolles Nahrungsmittel für
  eine natriumarme Diät.
- viele Vitamine:
- vor allem Vitamin B3
- Vitamin B1 und B6 (geringer Gehalt in Hähnchen und Pute. Perlhuhnfleisch enthält etwas mehr Vitamin B1)

Label-Rouge-Garantie

Die Gründung des Label Rouge im Jahr 1965 geht auf eine Initiative von Geflügelproduzenten zurück, deren
zentrales Anliegen in einer traditionellen Aufzucht lag, um ihren Kunden höchste Qualitätsstandards garantieren
zu können.
Das Label Rouge ist das einzige offizielle Gütesiegel, das eine bessere Qualität als bei vergleichbaren
herkömmlichen Produkten garantiert:
"Das Label Rouge attestiert Lebensmitteln, nicht alimentären und nicht verarbeiteten landwirtschaftlichen
Produkten einen herausragenden Qualitätsstandard, der sich insbesondere durch die speziellen Produktions- und
Herstellungsverfahren gemäß einem Pflichtenheft ergibt. Damit unterscheiden sie sich von vergleichbaren
herkömmlichen Lebensmitteln und Produkten im Handel."
(Art. L.641-1 des Code rural – frz. Landwirtschaftsgesetz)

Das Label Rouge ist keine eigentliche Handelsmarke, sondern ein amtliches Gütezeichen für hochwertige Qualität,
das die Produktmarken ergänzt.